“五一”之后，黄石市场生猪价格迅速上涨：4月28日生猪的出场价还是6.20元/斤，5月5日就迅速涨至了6.80元/斤，一周的环比涨幅高达9.68%。5月12日，生猪出场价继续上涨，一举突破了7.00元/斤的盈亏平衡点，结束了黄石地区生猪养殖长达7个多月的严重亏损。

与此同时，零售终端的猪肉价格也是在同步上涨。4月27日，市场监测的猪精瘦肉、腿夹肉、肋排的平均零售价为12.33元/斤，5月4日的均价为12.50元/斤，5月7日的均价为12.83元/斤，5月11日的均价为13.50元/斤，两周的涨幅为9.49%。

分析认为，尽管现在市场上猪肉的消费依然萎靡，但生猪价格的上涨已经是大势所趋，猪肉零售价格也只得逆势而涨。预计近期猪肉的零售价格将维持高位，“平价猪肉”短期难以再现。