今年三月份之后，黄石市场上的猪肉价格节节攀升，4月27日猪肉零售均价（均价为精瘦肉、腿夹肉、肋排的平均价格）为12.33元/斤、7月27日为16.00元/斤，短短3个月累计涨幅高达29.76%。且不论是涨幅、上涨速度还是零售价格，都创下了近年新高。一句话总结就是涨幅猛、速度快、价格高。

　　其中肋排价格的上涨最具直观的代表性。肋排在各类猪肉组成部分中的零售价格是最高的，现在（7月27日）是20.00元/斤，相比3个月前涨了4元，涨幅为25.00%。

　　据零售摊主称，肋排销量因高价位受到了一定的影响，部分顾客会选择五花肉、腿夹肉等相对便宜的部分购买。今年的肉价看似涨得太快，实际上是因为今年3月份、4月份肉价低造成了起点太低，跟去年比起来涨幅就相对能让人容易接受一点。

　　市场价格监测数据也证实了零售摊主的这个说法。监测数据显示，今年7月份黄石市场猪精瘦肉、腿夹肉、肋排的平均零售价格分别为14.19元/斤、11.88元/斤、18.38元/斤，去年7月份的平均价格分别为13.00元/斤、10.00元/斤、17.00元/斤，年同比涨幅分别为9.13%、18.75%、11.12%。

　　肉价上涨是随着猪价的上涨而来的，现在猪价涨幅收窄趋于高位震荡，肉价也有可能在近期高位趋稳，但是开学后的9月份、10月份肉价仍有可能继续上行。（价格监测中心）